Настоящий сайт использует файлы cookies. Используя данный сайт, вы соглашаетесь со сбором информации с помощью файлов cookies, условиями Политики конфиденциальности и Пользовательского соглашения
OK
Наш контакты
WhatsApp
 
КУПИТЬ БИЛЕТ
главный ресторанный
форум*
Организаторы
27 мая челябинск
Москва
Краснодар
29 апреля нижний новгород

19 марта Санкт-петербург
17 ФЕВРАЛЯ нОВОСИБИРСК

ПРОШЕДШИЕ ГОРОДА 2025:
стать партнёром
гастроужин
купить билет
Программа
*среди городов-миллионников
по мнению участников ERF
24-25 сентября 2025
екатеринбург
veneziano
21 октября 2025
краснодар
Crowne Plaza
25 ноября 2025
москва
Novotel Moscow City
24 июня казань
КАК ЭТО БЫЛО РАНЕЕ
главный ресторанный форум*
Организаторы
Краснодар
Москва
стать партнёром
купить билет в Екатеринбурге
ПРОГРАММА
гастроужин
*среди городов-миллионников

по мнению участников ERF

29 апреля нижний новгород

19 марта санкт-петербург

17 ФЕВРАЛя НОВОСИБИРСК

ПРОШЕДШИЕ ГОРОДА 2025:
27 мая челябинск
25 ноября 2025
москва
novotel moscow city

21 октября 2025
краснодар
Crowne Plaza
24 июня казань
24-25 сентября 2025
екатеринбург
veneziano

КАК ЭТО БЫЛО РАНЕЕ
Что вы узнаете?
МАЛЕНЬКИЙ ЗАЛ — БОЛЬШИЕ АМБИЦИИ: КАК РАЗВИВАТЬ МИКРОФОРМАТЫ И МОНОКОНЦЕПЦИИ
ДОХОД.РАСХОД.ПРИБЫЛЬ. КАК ВЫЖАТЬ МАКСИМУМ
ПОИСК, МОТИВАЦИЯ
И УДЕРЖАНИЕ ПЕРСОНАЛА
УСПЕШНАЯ КОНЦЕПЦИЯ РЕСТОРАНА КАК «КЛЮЧ»
К СЕРДЦУ ГОСТЯ
AI И РЕСТОРАНЫ: ЧТО АВТОМАТИЗИРОВАТЬ, А ЧТО НЕЛЬЗЯ ОТДАТЬ РОБОТУ
ПСИХОЛОГИЯ ПОТРЕБЛЕНИЯ: КАК ГОСТЬ ВЫБИРАЕТ РЕСТОРАН И БЛЮДА
МОЛОДЁЖЬ У ПЛИТЫ:
КАК ВОВЛЕКАТЬ ПОКОЛЕНИЕ Z
В РЕСТОРАННУЮ ИНДУСТРИЮ
СЕРВИС БУДУЩЕГО:
КАК СОЗДАТЬ WOW-ЭФФЕКТ БЕЗ УВЕЛИЧЕНИЯ РАСХОДОВ
СЕЗОННОСТЬ И АВТОРСКИЙ ПОДХОД: КАК РЕСТОРАНЫ СТАНОВЯТСЯ ГАСТРО-МАСТЕРСКИМИ
НОВЫЙ ГОСТЬ 2025:
КАК ПРИВЛЕКАТЬ, УДЕРЖИВАТЬ И КАКИЕ ВКУСОВЫЕ ПРЕДПОЧТЕНИЯ
НОВАЯ ЭСТЕТИКА: ВИЗУАЛЬНЫЙ БРЕНДИНГ КАК ГЛАВНЫЙ ФАКТОР УЗНАВАЕМОСТИ
РАБОТА С ОТЗЫВАМИ:
КАК ПРЕВРАТИТЬ НЕДОВОЛЬНОГО ГОСТЯ В АДВОКАТА БРЕНДА
МОЛОДЁЖЬ У ПЛИТЫ:
КАК ВОВЛЕКАТЬ ПОКОЛЕНИЕ Z
В РЕСТОРАННУЮ ИНДУСТРИЮ
НОВЫЙ ГОСТЬ 2025:
КАК ПРИВЛЕКАТЬ, УДЕРЖИВАТЬ И КАКИЕ ВКУСОВЫЕ ПРЕДПОЧТЕНИЯ
СЕРВИС БУДУЩЕГО:
КАК СОЗДАТЬ WOW-ЭФФЕКТ БЕЗ УВЕЛИЧЕНИЯ РАСХОДОВ
AI И РЕСТОРАНЫ: ЧТО АВТОМАТИЗИРОВАТЬ, А ЧТО НЕЛЬЗЯ ОТДАТЬ РОБОТУ
УСПЕШНАЯ КОНЦЕПЦИЯ РЕСТОРАНА КАК «КЛЮЧ»
К СЕРДЦУ ГОСТЯ
РАБОТА С ОТЗЫВАМИ:
КАК ПРЕВРАТИТЬ
НЕДОВОЛЬНОГО ГОСТЯ В АДВОКАТА БРЕНДА
СЕЗОННОСТЬ И АВТОРСКИЙ ПОДХОД: КАК РЕСТОРАНЫ СТАНОВЯТСЯ ГАСТРО-МАСТЕРСКИМИ
МАЛЕНЬКИЙ ЗАЛ — БОЛЬШИЕ АМБИЦИИ: КАК РАЗВИВАТЬ МИКРОФОРМАТЫ И МОНОКОНЦЕПЦИИ
ПСИХОЛОГИЯ ПОТРЕБЛЕНИЯ: КАК ГОСТЬ ВЫБИРАЕТ РЕСТОРАН И БЛЮДА
НОВАЯ ЭСТЕТИКА: ВИЗУАЛЬНЫЙ БРЕНДИНГ КАК ГЛАВНЫЙ ФАКТОР УЗНАВАЕМОСТИ
ДОХОД.РАСХОД.ПРИБЫЛЬ. КАК ВЫЖАТЬ МАКСИМУМ
ПОИСК, МОТИВАЦИЯ
И УДЕРЖАНИЕ ПЕРСОНАЛА
Евразийский Ресторанный Форум - это полное погружение в сферу ресторанного бизнеса. За время конференции Вы узнаете всё о трендах, тенденциях и перспективах развития ресторанного бизнеса в России. Прямое общение с ресторанными экспертами.
Учиться следует у тех,
кто преуспел в своём деле
СРЕДИ СПИКЕРОВ КОНФЕРЕНЦИИ
в ЕКАТЕРИНБУРГЕ
Генеральный директор ресторанов «Сыроварня» (Novikov Group)
Москва
Москва
ПАВЕЛ
ПОТАТУРОВ
CEO Order Master
АРАМ
ПЕТРОСЯН
Директор по маркетингу
и развитию совместных проектов Novikov Group & Family Garden. 40+ заведений
в России и Узбекистане
АЛЕКСАНДР
КРОИТОР
Москва
Нижний Новгород
МАРИНА
СТЕПАНОВА
Операционный директор компании BerezkaGroup.
Ресторатор ГК «Скажите: «Горячо» (Краса, ТТbistro, Горячо, и др.)

Бренд-шеф ресторана KITCHEN. Идеолог проекта "Аутентичная Уральская Кухня"
СЕРГЕЙ
МИРОШНИКОВ
Бренд-шеф и сооснователь гастробистро Una
АНДРЕЙ
ЛИ
Генеральный директор ресторана Savva (Novikov Group; 4 место по версии WHERETOEAT Russia 2025)
МАКСИМ РОМАНЦЕВ
Москва
Исполнительный директор Resta Management
(GAVI, Троекуров, Forest,
Momo и др)
ОЛЬГА
ЗОЛОТУХИНА
Екатеринбург
Основатель сети пышечных
"П-ШК-"
АНДРЕЙ
БУРКОВ
Екатеринбург
Шеф-повар ресторана Sage
(Perelman People; 6 место по версии WHERETOEAT Russia 2025)

ДМИТРИЙ
ГОЛЕНИН
Москва
Екатеринбург
Шеф-повар,
идеолог проекта «УRALAB»
МИХАИЛ
МАКАРОВ
Москва
Новосибирск
Екатеринбург
КАТЕРИНА
НИКИТИНА
Управляющий партнер, соучредитель ресторана «Супра»
HRBP ресторатора Кирилла Шлаена (Большой Грузинский, Счастливы Вместе, Карбонара и другие)
ЯНА
ПАЛЬЧИКОВА
Екатеринбург
Сооснователь и идеолог сети ресторанов «Сыроварня» (Novikov Group)
ДМИТРИЙ АЗАРОВ
МАРИНА
НИКОЛАЕВА
Директор по персоналу сети ресторанов «Лидер групп»
(30 ресторанов 16 концепций)
АНАСТАСИЯ БУРАВЦОВА
Сооснователь
и управляющий партнер
Absolut
ГУЛЬНАЗ
ШАРИПОВА
Co-founder и Эксперт компании Open Service
МАРГАРИТА
ТИШКИНА
Управляющая гастроакадемии STANFOOD by METRO, руководитель гастрономических проектов METROEXPO, FOODEXPO и MEGUSTRO
Основатель ГК inno-team: онлайн продажи и цифровой
финансовый директор в ресторане
Екатеринбург
Уфа
Екатеринбург
Бренд-шеф и создатель кафе
левантийской кухни
"Привет, Ливан!" и русской кухни из печи "Домовой"
МИХАИЛ
АРАКЕЛОВ
Екатеринбург
ИГОРЬ
МОШКИН
Концепт-шеф ресторана
Allu food&wine
Челябинск
Челябинск
КИРИЛЛ
ШАПРОВ

Ресторатор.
Пивной ресторан - Дабл Эль
Семейный ресторан - Y Bistro
Челябинск
Москва
Управляющий директор ВТБ.Чаевые Банк ВТБ ПАО
АЛЕКСЕЙ
РУСАКОВ
Москва
Москва
HRBP Luna group (Luna lounge&bar, Огниво, Luna brilliant, Luna sky)
СВЕТЛАНА
БЕЛЯЕВА
Екатеринбург
Москва
ВЛАДИМИР ЖОЛОБОВ
Директор Z&G.Branding
и Z&G.Event, Евразийский Ресторанный Форум
ДАНИИЛ
СОТРИХИН
Head направления репутации VICTORY Group
Екатеринбург

ЕВГЕНИЙ
КУЗНЕЦОВ
Руководитель отдела продаж по УрФО и ПФО ТМ Тайгета
Москва
Екатеринбург
Екатеринбург
Генеральный директор
SimulationX. Разработка симуляторов для ресторанов и кухонь
АЛЕКСЕЙ
ПАШКЕВИЧ
Руководитель отдела продаж корпоративным клиентам Москвы и МО, Дом.ру Бизнес
НИКОЛАЙ ЛАПТЕВ
ПАВЕЛ
ПОТАТУРОВ
Генеральный директор ресторанов «Сыроварня»
(Novikov Group)
CEO Order Master
АРАМ
ПЕТРОСЯН
ДАНИИЛ
СОТРИХИН
Head направления репутации VICTORY group
ЕВГЕНИЙ
КУЗНЕЦОВ
Руководитель отдела продаж
по УрФО и ПФО ТМ Тайгета
АЛЕКСЕЙ
РУСАКОВ
Управляющий директор ВТБ.Чаевые Банк ВТБ ПАО
Бренд-шеф ресторана KITCHEN. Идеолог проекта "Аутентичная Уральская Кухня"
СЕРГЕЙ
МИРОШНИКОВ
Концепт-шеф ресторана
Allu food&wine
ИГОРЬ
МОШКИН
Екатеринбург
Челябинск
HRBP Luna group (Luna lounge&bar, Огниво, Luna brilliant, Luna sky)
СВЕТЛАНА
БЕЛЯЕВА
МИХАИЛ
АРАКЕЛОВ
Екатеринбург
Бренд-шеф и создатель кафе левантийской кухни
"Привет, Ливан!" и русской кухни из печи "Домовой"
Шеф-повар,
идеолог проекта «УRALAB»
МИХАИЛ
МАКАРОВ
Москва
Екатеринбург
АНАСТАСИЯ БУРАВЦОВА
Основатель ГК inno-team:
онлайн продажи и цифровой
финансовый директор
в ресторане
Москва
Москва
Генеральный директор ресторана Savva
(Novikov Group; 4 место по версии WHERETOEAT Russia 2025)
МАКСИМ РОМАНЦЕВ
Операционный директор "Реста Менеджемнт" (GAVI, Троекуров, Forest,
Momo и др)
Екатеринбург
ОЛЬГА
ЗОЛОТУХИНА
АНДРЕЙ
БУРКОВ
Основатель сети пышечных
"П-ШК-"
Шеф-повар ресторана Sage
(Perelman People; 6 место по версии WHERETOEAT
Russia 2025)
ДМИТРИЙ
ГОЛЕНИН
МАРИНА
СТЕПАНОВА
Операционный директор компании BerezkaGroup.
Ресторатор ГК «Скажите: «Горячо» (Краса, ТТbistro, Горячо, и др.)

Бренд-шеф и сооснователь гастробистро Una


АНДРЕЙ
ЛИ
Новосибирск
Уфа
МАРИНА
НИКОЛАЕВА
Директор по персоналу сети ресторанов «Лидер групп»
( 30 ресторанов 16 концепций)
HRBP ресторатора Кирилла Шлаена (Большой Грузинский, Счастливы Вместе, Карбонара
и другие)

ЯНА ПАЛЬЧИКОВА
Екатеринбург
Управляющий партнер, соучредитель ресторана
«Супра»

КАТЕРИНА
НИКИТИНА
Екатеринбург
ЕВГЕНИЙ
БЕЛАВИН
АЛЕКСАНДР
КРОИТОР
Москва
Нижний Новгород
Москва
Директор по маркетингу
и развитию совместных проектов Novikov Group & Family Garden. 40+ заведений в России
и Узбекистане
Основатель Товеко
Сооснователь и идеолог сети ресторанов «Сыроварня» (Novikov Group)
ДМИТРИЙ АЗАРОВ
Co-founder и Эксперт
компании Open Service
ГУЛЬНАЗ
ШАРИПОВА
Управляющая гастроакадемии STANFOOD by METRO, руководитель гастрономических проектов METROEXPO, FOODEXPO и MEGUSTRO
МАРГАРИТА
ТИШКИНА
Генеральный директор компании Интеллит
МАКСИМ
КОНДРАТЕНКО
Екатеринбург
Директор Z&G.Branding
и Z&G.Event, Евразийский Ресторанный Форум
ВЛАДИМИР ЖОЛОБОВ
Москва
Екатеринбург
Москва
Екатеринбург
Екатеринбург
Ресторатор.
Пивной ресторан - Дабл Эль
Семейный ресторан - Y Bistro
КИРИЛЛ
ШАПРОВ
Челябинск
МАКСИМ РОМАНЦЕВ
генеральный директор ресторана Savva (Novikov Group; 4 место по версии премии WHERETOEAT RUSSIA 2025)
ТЕМА: Ресторан как живой организм ценностей и миссий
ДМИТРИЙ БОГАЧЕВ
шеф и совладелец ресторана новых вкусов Азии Mr.Bo
ТЕМА: Поиск, мотивация
и удержание персонала: как подбирать и мотивировать команду кухни

ТЕМА: Управление ресторанами на основе аналитических данных

Генеральный управляющий, рестораны Арама Мнацаканова
АЛЕКСАНДР БАТУШАНСКИЙ
ТЕМА: Финансовое управление рестораном. Как привести цифры в порядок?

Операционный директор компании BerezkaGroup.
Ресторатор ГК «Скажите: «Горячо» (Краса, ТТbistro, Горячо, и др.)
МАРИНА СТЕПАНОВА
11:50 - 12:10
ПЕРЕРЫВ
с 10:00 до 17:00
14:00 - 15:00
ОБЕД
15:05- 15:15
РОЗЫГРЫШ ПРИЗОВ
АНЖЕЛИКА БУРКОВСКАЯ
креативный шеф и совладелец Группы ресторанов Владимира и Анжелики Бурковских
ТЕМА: Сделано в Сибири
- успешная концепция ресторана
сибирской кухни
основоположник сибирской ресторанной кухни, бренд-шеф и совладелец Группы ресторанов Владимира и Анжелики Бурковских
ВЛАДИМИР БУРКОВСКИЙ
10:00 - 10:10
ПРИВЕТСТВЕННОЕ СЛОВО
ОЛЬГА ЗОЛОТУХИНА
Исполнительный директор Resta Management (GAVI, Троекуров, Forest, Momo и др)

ТЕМА: Поиск, мотивация
и удержание персонала
Дискуссионная панель
МАКСИМ РОМАНЦЕВ
Генеральный директор ресторана Savva (Novikov Group; 4 место по версии премии WHERETOEAT RUSSIA 2025)
МАКСИМ ВЕНГЕР
ресторатор и предприниматель, создателЬ итальянского ресторана ORO
АЛЕКСЕЙ БАЛУЕВ
Операционный директор в компании Resta Management
ДМИТРИЙ ГОЛЕНИН
Шеф-повар ресторана Sage
(Perelman People; 6 место по версии WhereToEat Russia 2025)
ТЕМА: Ресторан будущего сегодня: как адаптироваться
к новым реалиям и сохранить качество, команду и прибыль
ТЕМА: Как управление репутацией влияет
на рост прибыли
Head направления репутации
victory group
даниил сотрихин
КИРИЛЛ ШАПРОВ
Ресторатор.
Пивной ресторан - Дабл Эль
Семейный ресторан - Y Bistro
ТЕМА: Энтузиасты общепита или вредные советы по открытию собственного заведения
ТЕМА: Выход на новые рынки: как «Сыроварня» учитывает культурные и экономические особенности регионов?
генеральный директор
ресторанов «Сыроварня»
(Novikov Group)
ПАВЕЛ ПОТАТУРОВ
ТЕМА: Маркетинговые стратегии, актуальные в 2025 году
директор по маркетингу и развитию совместных проектов Novikov Group & Family Garden. 40+ заведений в России и Узбекистане
АЛЕКСАНДР КРОИТОР
ДМИТРИЙ ГОЛЕНИН
шеф-повар ресторана Sage
(Perelman People; 6 место по версии премии WHERETOEAT RUSSIA 2025)
ТЕМА: Молодёжь у плиты:
как вовлекать поколение Z
в ресторанную индустрию
ПРОГРАММА КОНФЕРЕНЦИИ 24 СЕНТЯБРЯ 2025
ЕКАТЕРИНБУРГ
АНАСТАСИЯ БУРАВЦОВА
Основатель ГК inno-team:
онлайн продажи и цифровой
финансовый директор в ресторане
ТЕМА: Где прячется потерянная прибыль в меню: 3 инструмента, которыми пользуются топовые рестораны и сети
АЛЕКСЕЙ РУСАКОВ
управляющий директор
ВТБ.Чаевые, Банк ВТБ (ПАО)
ТЕМА: Тренды в HoReCa
НАТАЛЬЯ БИКБАЕВА
Генеральный директор проектов
"Сыроварня"и Траттория
"МИНИСЫРОВАРНЯ" by Novikov
ТЕМА: на согласовании
16:10 - 17:10
15:20 - 15:40
15:45 - 16:05
12:15 - 12:40
12:45- 13:05
13:10 - 13:30
15:20 - 15:40
13:35 - 13:55
11:25 - 11:45
11:00 - 11:20
10:35 - 10:55
10:10 - 10:30
Операционный директор компании BerezkaGroup.
Ресторатор ГК «Скажите: «Горячо» (Краса, ТТbistro, Горячо, и др.)
МАРИНА СТЕПАНОВА
Финансовое управление рестораном. Как привести цифры в порядок?
Ресторан как живой организм ценностей и миссий

РЕСТОРАН БУДУЩЕГО СЕГОДНЯ:
КАК АДАПТИРОВАТЬСЯ
К НОВЫМ РЕАЛИЯМ И СОХРАНИТЬ КАЧЕСТВО, КОМАНДУ И ПРИБЫЛЬ

МАКСИМ РОМАНЦЕВ
МАКСИМ РОМАНЦЕВ
Генеральный директор ресторана Savva
(Novikov Group; 4 место по версии премии WhereToEat Russia 2025)
Генеральный директор ресторана Savva
(Novikov Group; 4 место по версии премии WhereToEat Russia 2025)
АЛЕКСЕЙ БАЛУЕВ
Операционный директор в компании Resta Management
МАКСИМ ВЕНГЕР
Ресторатор и предприниматель, создатель итальянского ресторана ORO
ДМИТРИЙ ГОЛЕНИН
Шеф-повар ресторана Sage
(Perelman People; 6 место по версии WhereToEat Russia 2025)
Где прячется потерянная прибыль в меню: 3 инструмента, которыми пользуются топовые рестораны
и сети
АНАСТАСИЯ
БУРАВЦОВА
Основатель ГК inno-team:
онлайн продажи и цифровой
финансовый директор в ресторане
14:00-15:00
15:05-15:15
ОБЕД
РОЗЫГРЫШ ПРИЗОВ
11:50-12:10
ПЕРЕРЫВ
ЕКАТЕРИНБУРГ
10:00-10:10
ПРИВЕТСТВЕННОЕ СЛОВО
АЛЕКСАНДР КРОИТОР
Директор по маркетингу и развитию совместных проектов Novikov Group & Family Garden. 40+ заведений в России и Узбекистане
24 СЕНТЯБРЯ
Поиск, мотивация
и удержание персонала
ОЛЬГА ЗОЛОТУХИНА
Исполнительный директор
Resta Management (GAVI, Троекуров, Forest, Momo и др)
Head направления репутации
VICTORY group
ДАНИИЛ СОТРИХИН
Как управление репутацией
влияет на рост прибыли

АЛЕКСАНДР БАТУШАНСКИЙ
Генеральный управляющий,
рестораны Арама Мнацаканова
Управление ресторанами на основе аналитических данных
ПРОГРАММА КОНФЕРЕНЦИИ
АЛЕКСЕЙ РУСАКОВ
ПАВЕЛ ПОТАТУРОВ
Управляющий директор
ВТБ.Чаевые, Банк ВТБ (ПАО)
Тренды в HoReCa
Генеральный директор
ресторанов «Сыроварня»
(Novikov Group)
Выход на новые рынки: как «Сыроварня» учитывает культурные и экономические особенности регионов?
ДИСКУССИОННАЯ ПАНЕЛЬ
КИРИЛЛ ШАПРОВ
Ресторатор.
Пивной ресторан - Дабл Эль
Семейный ресторан - Y Bistro
Энтузиасты общепита
или вредные советы по открытию собственного заведения
Сделано в Сибири - успешная концепция ресторана сибирской кухни

Креативный шеф и совладелец Группы ресторанов Владимира
и Анжелики Бурковских
АНЖЕЛИКА БУРКОВСКАЯ
ВЛАДИМИР БУРКОВСКИЙ
Основоположник сибирской ресторанной кухни, бренд-шеф и совладелец Группы ресторанов Владимира и Анжелики Бурковских
Маркетинговые стратегии, актуальные в 2025 году
Молодёжь у плиты:
как вовлекать поколение Z
в ресторанную индустрию
Шеф-повар ресторана Sage
(Perelman People; 6 место по версии премии WhereToEat Russia 2025)
ДМИТРИЙ ГОЛЕНИН
13:35-13:55
15:45-16:05
16:10-17:10
15:45-16:05
15:20-15:40
13:10-13:30
12:45-13:05
12:15-12:40
11:25-11:45
11:00-11:20
10:35-10:55
10:10-10:30
гастро
ужин
узнать подробнее
FOREST ⋅ KITCHEN

19:00

23-24 СЕНТЯБРЯ 2025
ЕКАТЕРИНБУРГ
МИХАИЛ МАКАРОВ
шеф-повар, идеолог проекта «УRALAB»
ТЕМА: Локальность - это не мода, а стратегия: как выстроить сильную кухню на региональном продукте и не проиграть
ДМИТРИЙ БОГАЧЕВ
шеф и совладелец ресторана новых вкусов Азии Mr.Bo
ТЕМА: Поиск, мотивация
и удержание персонала: как подбирать и мотивировать команду кухни

ТЕМА: Управление ресторанами на основе аналитических данных

Генеральный управляющий, рестораны Арама Мнацаканова
АЛЕКСАНДР БАТУШАНСКИЙ
11:50 - 12:20
ПЕРЕРЫВ
с 10:00 до 17:00
14:00 - 15:00
ОБЕД
15:05- 15:15
РОЗЫГРЫШ ПРИЗОВ
АНЖЕЛИКА БУРКОВСКАЯ
креативный шеф и совладелец Группы ресторанов Владимира и Анжелики Бурковских
ТЕМА: Сделано в Сибири
- успешная концепция ресторана
сибирской кухни
основоположник сибирской ресторанной кухни, бренд-шеф и совладелец Группы ресторанов Владимира и Анжелики Бурковских
ВЛАДИМИР БУРКОВСКИЙ
10:00 - 10:10
ПРИВЕТСТВЕННОЕ СЛОВО
ТЕМА: Ключевые драйверы мотивации и удержания команды
HRBP ресторатора Кирилла Шлаена (Большой Грузинский, Счастливы Вместе, Карбонара и др.)
яна пАЛЬЧИКОВА
ТЕМА: Как открытость к обратной связи помогает создавать уникальную концепцию
HRBP Luna group (Luna lounge&bar, Огниво, Luna brilliant, Luna sky)
Светлана беляева
КАТЕРИНА НИКИТИНА
Управляющий партнер,
соучредитель ресторана «Супра»
ТЕМА: AI в системе бронирования или как "Супра" принимает
1000 гостей в день
максим венгер
ресторатор и предприниматель, создатель итальянского ресторана ORO
ТЕМА: От вдохновения до реализации:
как нейросети помогают шефам
и рестораторам генерировать идеи, ускорять процессы, снижать издержки
и побеждать творческий кризис
ТЕМА: от кухни к балансу, как шефу научиться считать деньги и спасти ресторан
Основатель сети пышечных "П-ШК-"
АНДРЕЙ БУРКОВ
СЕРГЕЙ МИРОШНИКОВ
Бренд-шеф ресторана KITCHEN. Идеолог проекта "Аутентичная Уральская Кухня"
ТЕМА: Уральская кухня
сегодня и почему ей должен заниматься каждый
ТЕМА: Как не отравить
гостя в ресторане
Руководитель отдела продаж
по УрФО и ПФО ТМ Тайгета
Евгений Кузнецов
ИГОРЬ МОШКИН
концепт-шеф ресторана Allu food&wine
ТЕМА: Сезонность и авторский подход: как рестораны становятся гастро-мастерскими
ТЕМА: Внутренний HR-бренд в гастроиндустрии
директор по персоналу сети ресторанов «Лидер групп»
(30 ресторанов 16 концепций)
Марина Николаева
ПРОГРАММА КОНФЕРЕНЦИИ 25 СЕНТЯБРЯ 2025
Afterparty
в баре Morgan
(Dj 20:00 - 22:00)
Адрес: ул. Малышева, 74
МИХАИЛ АРАКЕЛОВ
бренд-шеф и создатель кафе "Привет, Ливан!" и русской кухни из печи "Домовой"
ТЕМА: Новая эстетика: визуальный брендинг как главный фактор узнаваемости
АНДРЕЙ ЛИ
бренд-шеф и сооснователь гастробистро Una
ТЕМА: Как шефу открыть
свой ресторан
НАТАЛЬЯ БИКБАЕВА
Генеральный директор проектов
"Сыроварня"и Траттория
"МИНИСЫРОВАРНЯ" by Novikov
ТЕМА: на согласовании
17:00 - 24:00
16:35 - 17:00
16:10 - 16:30
15:20 - 15:40
15:45 - 16:05
12:25 - 12:45
12:50- 13:10
13:15 - 13:35
15:20 - 15:40
13:40- 14:00
11:25 - 11:45
11:00 - 11:20
10:35 - 10:55
10:10 - 10:30
Локальность - это не мода,
а стратегия: как выстроить сильную кухню на региональном продукте и не проиграть

МИХАИЛ МАКАРОВ
Шеф-повар, идеолог проекта «УRALAB»
(Dj 20:00 - 22:00)
Адрес: Малышева,74
Afterparty
в баре Morgan
Новая эстетика: визуальный брендинг как главный фактор узнаваемости
МИХАИЛ АРАКЕЛОВ
Бренд-шеф и создатель кафе
"Привет, Ливан!" и русской кухни
из печи "Домовой"
14:00-15:00
15:05-15:15
ОБЕД
РОЗЫГРЫШ ПРИЗОВ
11:50-12:20
ПЕРЕРЫВ
ЕКАТЕРИНБУРГ
10:00-10:10
ПРИВЕТСТВЕННОЕ СЛОВО
ЕВГЕНИЙ КУЗНЕЦОВ
Руководитель отдела продаж
по УрФО и ПФО ТМ Тайгета
25 СЕНТЯБРЯ
Ключевые драйверы мотивации и удержания команды
ЯНА ПАЛЬЧИКОВА
HRBP ресторатора Кирилла Шлаена. (Большой Грузинский, Счастливы Вместе, Карбонара и др.)
Как открытость к обратной связи помогает создавать уникальную концепцию
СВЕТЛАНА БЕЛЯЕВА
HRBP Luna group (Luna lounge&bar, Огниво, Luna brilliant, Luna sky)
Основатель сети пышечных "П-ШК-"
АНДРЕЙ БУРКОВ
От кухни к балансу, как шефу научиться считать деньги и спасти ресторан
ПРОГРАММА КОНФЕРЕНЦИИ
АНДРЕЙ ЛИ
КАТЕРИНА НИКИТИНА
Бренд-шеф и сооснователь гастробистро Una
Как шефу открыть свой ресторан
Управляющий партнер, соучредитель ресторана «Супра»
AI в системе бронирования
или как «Супра» принимает
1000 гостей в день
МАКСИМ ВЕНГЕР
Ресторатор и предприниматель, создатель итальянского ресторана ORO
От вдохновения до реализации:
как нейросети помогают шефам
и рестораторам генерировать идеи,
ускорять процессы, снижать
издержки и побеждать творческий кризис
СЕРГЕЙ МИРОШНИКОВ
Бренд-шеф ресторана KITCHEN. Идеолог проекта "Аутентичная Уральская Кухня"
Уральская кухня сегодня
и почему ей должен
заниматься каждый
Как не отравить гостя
в ресторане
Сезонность и авторский подход: как рестораны становятся гастро-мастерскими
Концепт-шеф ресторана
Allu food&wine
ИГОРЬ МОШКИН
ИГОРЬ МОШКИН
Концепт-шеф ресторана
Allu food&wine
Сезонность и авторский подход: как рестораны становятся гастро-мастерскими
Внутренний HR-бренд
в гастроиндустрии
Директор по персоналу сети ресторанов «Лидер групп»
(30 ресторанов 16 концепций)
МАРИНА НИКОЛАЕВА
13:40-14:00
15:45-16:05
16:10-16:30
17:00-24:00
16:35-17:00
15:20-15:40
13:15-13:35
12:50-13:10
12:25-12:45
11:25-11:45
11:00-11:20
10:35-10:55
10:10-10:30
гастро
ужин
узнать подробнее
FOREST ⋅ KITCHEN

19:00

23-24 СЕНТЯБРЯ 2025
ЕКАТЕРИНБУРГ
коротко о евразийском ресторанном форуме
как это было ранее
купить билет



в Екатеринбурге
24-25 сентября
ВЫСТАВИТЬ СЧЁТ
до 22 сентября
СТАНДАРТ
Билет без обеда
9 500 ₽
15 000 ₽
КУПИТЬ БИЛЕТ
до 22 сентября
БИЗНЕС
Билет включает обед
два дня в ресторане
"Счастливы вместе"
20 000 ₽
14 500 ₽
КУПИТЬ БИЛЕТ
ГАСТРОУЖИН
Посещение ресторанов
KITCHEN и FOREST
23-24 сентября
19 000 ₽
осталось 2 места
по данной цене
КУПИТЬ БИЛЕТ
VIP
Билет включает обед со спикерами, паркинг, место
в 1-м ряду, нетворкинг со спикерами два дня
25 000 ₽
до 22 сентября
КУПИТЬ БИЛЕТ
40 000 ₽
ВЫСТАВИТЬ СЧЁТ
СТАНДАРТ
Билет без обеда
9 500 ₽
КУПИТЬ БИЛЕТ
до 22 сентября
15 000 ₽
БИЗНЕС
Билет включает обед два дня
в ресторане "Счастливы вместе"
14 500 ₽
КУПИТЬ БИЛЕТ
до 22 сентября
20 000 ₽
ГАСТРОУЖИН
ОСТАЛОСЬ 2 МЕСТА
ПО ДАННОЙ ЦЕНЕ
Посещение ресторанов KITCHEN и FOREST
23-24 сентября
19 000 ₽
КУПИТЬ БИЛЕТ
VIP
Билет включает обед со спикерами, паркинг, место в 1-м ряду, нетворкинг со спикерами
25 000 ₽
КУПИТЬ БИЛЕТ
до 22 сентября
40 000 ₽
место проведения
екатеринбург
VENEZIANO
(Покровский Пассаж)
(Розы Люксембург, 4)
Вход с ул. Гоголя,
при входе налево,
на лифте подняться
на 4 этаж
Стать партнёром
Стать инфопартнёром
Организаторы
Телефон: 8-932-613-88-66
E-mail: event1@zg-brand.ru
Вы всегда можете связаться с нами
Если у вас остались вопросы о Евразийском Ресторанном Форуме, то вы можете связаться с нами:
ПОДПИСАТЬСЯ НА TELEGRAM-КАНАЛ
@erfrest
ГЕНЕРАЛЬНЫЙ СПОНСОР
СТРАТЕГИЧЕСКИЕ ПАРТНЁРЫ
ОФИЦИАЛЬНЫЕ ПАРТНЁРЫ
ПАРТНЁРЫ
ГЕНЕРАЛЬНЫЙ ИНФОРМАЦИОННЫЙ ПАРТНЁР
ГЕНЕРАЛЬНЫЙ ПЕЧАТНЫЙ ПАРТНЁР
ИНФОРМАЦИОННЫЕ ПАРТНЁРЫ
МЕДИАПАРТНЁРЫ
  • Ирина Гнилицкая
    FOOD БЛОГЕР
  • Ирина Афонина
    Директор отеля Московская горка 4* Екатеринбург,
    Спикер Крокус ЭКСПО Москва
  • Артур Шахназарян
    Бренд-шеф, шеф-повар
  • Андрей Бу́рков
    Шеф-повар, основатель сети пышечных
  • Юлия Блажец
    Food blogger
  • Азат Сапармамедов
    Ресторанный блогер
  • Анастасия Луконина
    Гастрообозреватель, фудблогер, маркетинг ресторана «Мед». Победитель Битвы Шефов на телеканале Пятница
  • Анастасия Гермут
    Профессиональный гастрокритик, рестоблогер
  • Дмитрий Борноволоков
    Ведущий мероприятий, фуд-блогер
  • Юлия Берр
    Рестоблогер
  • Анастасия Хлыстова
    Маркетолог | Фрилансер |
    Блогер | Инфлюенсер
  • Ксения Першина
    Амбассадор эстетики и гастродива
    Основатель Клуба Эстетов "GOLDEN CHIC"
    в Екатеринбурге
  • Владлена Зеленская
    Автор книги
    "Вкусный Екатеринбург"
  • Дарья Черепанова
    Фуд-блогер
  • Ярослав Макляков
    PR&ART DIRECTOR - MORGAN BAR
  • Елена Лаврентьева
    Фуд-блогер, предприниматель
  • Инна Соколова
    Фуд-блогер
  • Артем Копцев
    Санитарный врач
  • Татьяна Показаньева
    Ресторанный обозреватель
  • Светлана Беляева
    HR, Собственник агентства по подбору и обучению персонала «Rely service»
  • Яков Можаев
    Ресторанный критик
  • Елена Степанова
    Основатель компании STEP PROJECT. Проектирование. Комплексное оснащение предприятий HoReCa
  • Ольга Ценнер
    Управляющий собственник Гостиничного комплекса "Бельмонт" и ресторации "Счастливый кузюк"
  • Анна Осадчая
    Директор ресторана Engels